食品卫生“五四制”内容

食品卫生安全54制是指什么 

食品卫生安全的五四制是指：

1. 四不：采购员不进，保管员不收，食品加工员不做，服务员不卖腐败变质的食物。

2. 四隔离：生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物药物隔离，食品与天然冰隔离。

3. 四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。

4. 四定：定人、定物、定时间、定划片分工、包工负责。

5. 四勤：勤洗手、勤俭治家、勤洗澡理发、勤洗已脏工作服。

这是为了确保食品卫生安全，防止食物中毒的一系列措施。食物中毒可以分为微生物性食物中毒和化学性食物中毒，它们的特点和发病机制各有不同，因此需要采取不同的预防和控制措施。